Bolu‘dan hep güzel yemek yapan insanların çıktığına inanılır. Ben de bunun bir rivayet, bir efsane olduğuna inanırdım. Taa ki geçen yaza kadar. Hilton İstanbul İnsan Kaynakları Ofisinde yaptığım staj süresince gördüm ki gerçekten de aşçıların çoğu Bolulu. Hem mutfakta, hem de pastahanede çalışanların büyük çoğunluğu Bolu doğumluydu. Bu tecrübeden sonra ben de bu efsaneye inanmaya başladım. 

Bu sebeple Bolulu Hasan Usta‘nın yarattığı imajın da bu efsaneden beslendiğini düşünüyorum. Firma aslında bir İzmir firması, ama imajı Bolulu.

Ve Bolulu Hasan Usta hakkında öğrendiğim şu bilgi hem canımı sıktı, hem de şaşırttı; BHU’nın Bolu’da şubesi yokmuş! Lisede okuyan kardeşim broşürdeki “şubelerimiz” kısmına göz atarken fark etti. Emin olmak için sordum kendilerine, evet; gerçekten de Bolu’da şubeleri yok.

BHU Franchising sistemiyle çalışan bir firma, bu açıdan belki hak verilebilir. Yani Bolu’dan hiç kimse franchisee olmayı talep etmemiş olabilir. Fakat bence yeterli bir bahane değil. Ki bu bahane İstanbul’daki bir BHU müessesesinde öalışan bir görevlinin bana verdiği cevaptır. Her ne kadar Bolu’dan franchising talebi gelmemiş olsa dahi, imajı tamamlamak manasında BHU, Bolu’da bir şube açamaz mıydı?

Aynı durum Konyalı için de geçerli.. Onların da Konya’da şubeleri yok. Ama zaten Konyalı’nın sadece iki şubesi var. İstanbul dışına henüz çıkmadılar. Dolayısıyla daha kabul edilebilir bir şey.

BHU’nın Bolu’da şube açabileceğini düşünüyorum. Hatta açmayı da düşünmüşlerdir belki. Bu tartışmayı FF’den birkaç kişiyle daha önce yapmıştık. “BHU Bolu’da şube açarsa kar edemez” diyenler olmuştu. Doğru olabilir. Belki bir şubeden zarar edebilir. Fakat Bolulu Hasan Usta’nın imajındaki bu eksik parça, bir şubenin zarar etmesinden daha önemli diye düşünüyorum.

Not: Daha önce bahsettiğim Pazar Yazısı teknik sebeplerden dolayı önümüzdeki pazara sarktı..